香江大厨八零第1节
“他现在跟在我身边，帮我处理一些私人事务。我说要来吃饭，他说想吃你做的拆鱼羹了。”
“是啊！我不像爷爷那么讲究，一定要什么样的老鼠斑才吃。我在美国的时候，就想吃您做的拆鱼羹。”乔君贤温润有礼，说话口气略带年轻人的调皮。
乔启明转头瞪眼：“我那叫讲究？清蒸就几分钟，你这个拆鱼羹，用花鲢鱼煎炸之后，把鱼肉拆出来，还要熬汤，那是真费功夫。”
岳宝华说：“乔老板和君贤少爷喜欢我的菜，那是我的荣幸。”
岳宝华陪着祖孙俩往里走，乔启明跟他说：“宝华，还是我上次说的，你把店搬到铜锣湾去，店面都是现成的，这里随便那个白眼狼去折腾。”
岳宝华苦笑着说：“算了，我都这把年纪了，有力气就做几年，做不动了，就盘出去。”
“回乡不顺利？”乔启明立刻反应过来。
“志荣带着孩子去了西北，西北苦寒。志荣已经去世五年了，就留下一个姑娘，也不知道怎么样了。”岳宝华嘴角耷拉着，不再说话。
这个消息在意料之外，却又……国门一开，乔启明就回了国内，亲朋好友也是……不说也罢，他说：“节哀。”
“不说了。”岳宝华伸手示意，“您先上楼，我去做菜。”
“好。”
岳宝华往后厨走去，到厨房门口，里面抽油烟机声、锅勺碰撞声混合着谈论声：“你不会以为乔老板真的想吃鱼饭吧？那条老鼠斑被强哥买了去之后，师傅又找了几个水产老板，好不容易找到一条据说斤两、色泽都合适的老鼠斑，他去看了没要，回来打电话给乔老板，跟他道歉，说今天没老鼠斑了，乔老板才改了鱼饭。”
岳宝华一共收了六个徒弟，大徒弟早几年就去了澳城的一家大酒店做粤菜总厨，二徒弟就是丁胜强，手艺最好，跟了他时间最久，最得他的信任。
前年，丁胜强去澳城赌钱，输了钱，岳宝华帮他还清了赌债，不许他再去澳城。丁胜强恶习难改，第二次去，回来又欠了一身债。这次他不敢跟师傅说，挪用了买鱼买肉的货款，几个老板找上门，岳宝华才知道。给过一次机会已经是尽了师徒情分，怎么可能帮他还第二次？岳宝华把丁胜强赶出了宝华楼。
谁想到几个月后，丁胜强盘下了对街的商铺，开了胜华楼，跟他打起了擂台。
岳宝华这才反应过来，丁胜强是上了那个迭码仔的套。
几年前，澳城的一个迭码仔在港城娶了小老婆，要给小老婆置一份产业，那个小老婆想开家饭店，缺一个大师傅，这个迭码仔就把念头动到了岳宝华的那帮徒弟身上。
岳宝华一直鼓励徒弟们出师之后，到外头闯闯，但他也强调要做正经生意，不要沾赌，不要沾毒，这种泥潭一旦陷进去就爬不出来了。
澳城赌场的迭码仔干的是给赌场介绍赌客，给赌客介绍钱庄放高利贷，追讨高利贷的活儿。
他知道后劝徒弟们不要去，本以为这件事就过去了。
没想到那个迭码仔看上了丁胜强。明明是对方设局，丁胜强却恨上了自己这个做师傅的，把酒楼开在了宝华楼的对街，抢宝华楼的客源。
岳宝华继续听他们说话：“这是乔老板给师傅面子。”
“没错，乔老板是念旧，但是你们想过没有，卖鱼的老陈跟宝华楼合作多少年？为什么师傅叫留的鱼，他会给对过？”
“为什么？没有咱们师傅给他生意，他能买得起楼？”
“年轻，幼稚！强哥得了师傅的真传，如今的胜华楼就开在咱们对过，而且价格还比咱们低。”三徒弟嗤笑了一声，“别看咱们这边依旧座无虚席，师傅到底已经六十出头了，而强哥正是年富力强的时候，胜华楼压过宝华楼是时间问题。而且师傅这次回大陆，他的儿子已经没了。当年师娘生这个儿子，坏了身子，熬了没几年就去世了，只给师傅留了这么一棵独苗。现在儿子也没了，师傅还有什么指望？”
“那不还是有个孙女吗？师傅说在西北，他正在想办法办理去西北的手续。”
“那么多大陆妹来港城，就是上海来的，都土成那样，你觉得这么个西北山沟沟里的小姑娘，能干什么事？”三徒弟叹息道，“这是寡妇死了儿子，没指望了。”
岳宝华出现在门口，正在炒菜的几个徒子徒孙对着这个三徒弟使眼色，可惜他没看见。
三徒弟说：“我告诉你，别看现在宝华楼生意还不错，快则一两年，慢则两三年，宝华楼必然不行。”
岳宝华咳嗽了一声，正在颠勺的三徒弟手一松，锅子落到灶台上，发出清脆的声响。
“师傅……”
第2章 酒楼危机（下）
“火候过了。”岳宝华走过三徒弟身边说道。
三徒弟心里忐忑，手里没拿抹布就直接抓上铁锅的把手，烫得“嗷……”一声叫了出来。
“炒菜小心。”岳宝华拿来晾凉的鱼饭，从竹筐里把鱼取出，配上加了普宁豆酱调制的蘸料。
三徒弟拿起抹布忍着火辣辣的疼，继续炒菜。
岳宝华让打荷出菜，如往常一样，边做菜边提醒徒子徒孙。
“师傅，您问到怎么办理去西北的手续了吗？”小徒弟问他。
谈何容易？回一趟粤城，手续都很繁琐，更何况是去西北？
当年他来港城挣钱，条件艰苦，把儿子留在粤城的师兄身边，在福运楼做学徒，打算等自己这里有点眉目后，把儿子接出来。
世事难料，国内风云变幻，自己还没完全安定下来，国门已经关了，他只能听那些游过来的人说着内地的情况，牵肠挂肚了这么多年，终于等来了国门再次打开。
然而，等他回到粤城，听到了两个噩耗，儿子死了，师兄也死了。
师兄的儿子儿媳告诉他国门关闭后的事。他的儿子岳志荣结婚了，婚后两人有了个女儿，日子虽然艰苦，却也过得下去。儿媳看人都往港城跑，她想夫妻俩来港城投奔自己。
然而，国内走正规路子，基本没有办法获批，唯一的路就是游泳过来，但是两岁的孩子怎么过来？
儿媳一心一意要来港城，早早地把费用交给了蛇头，把孩子送了人，原本想着生米煮成熟饭，志荣就不得不走了，谁想志荣找了孩子回来，说什么也不肯来港城，儿媳只能一个人来了港城。
有个在港的爸，有个逃港的老婆，儿子带着孩子去了西北，师兄也受到牵连，没能熬过那些年。